Eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenbrotes, dieses Rezept enthält einen Hauch von Zimt und den Crunch von Walnüssen für einen wirklich befriedigenden Genuss.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie den Boden einer Kastenform ein.
Das Einfetten nur des Bodens hilft, dass das Brot gleichmäßig aufgeht.
In einer Rührschüssel Zucker und Butter cremig rühren, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Die Eier nacheinander einrühren, dann die zerdrückten Bananen, Buttermilch und Vanilleextrakt hinzufügen.
Die Bananen gründlich zerdrücken, um Klumpen im Teig zu vermeiden.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zimt vermischen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie nur, bis alles vermischt ist. Falten Sie die gehackten Walnüsse unter.
Übermischen kann das Brot dicht machen, also sanft mischen.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche.
Klappen Sie die Form sanft auf die Arbeitsplatte, um Luftblasen zu entfernen.
Backen Sie das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie das Brot nach 50 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie es dann auf ein Abkühlgitter, um vollständig abzukühlen, bevor Sie es schneiden.
Vollständiges Abkühlen sorgt für saubere Scheiben.
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