Ein schmackhaftes und cremiges Kokosnuss-Hühnchen-Curry mit einem tropischen Twist.
Schneide das Hühnchen in mundgerechte Stücke und würze es mit Salz und Pfeffer.
Das Hühnchen in gleichmäßige Stücke zu schneiden sorgt für eine gleichmäßige Garung.
Erhitze eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze und brate das Hühnchen, bis es leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, damit das Hühnchen richtig bräunen kann.
In derselben Pfanne den Knoblauch, Ingwer und die Zwiebel anbraten, bis sie duften.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Füge das Currypulver und das Chilipulver zur Pfanne hinzu und röste es 1 Minute lang.
Das Rösten der Gewürze verstärkt ihren Geschmack.
Gieße die Kokosmilch hinein und bringe sie zum Köcheln.
Gut umrühren, um die Gewürze mit der Kokosmilch zu vermischen.
Füge das Hühnchen zusammen mit den Kartoffeln und Karotten zurück in die Pfanne. Lasse es 10 Minuten köcheln.
Decke die Pfanne ab, um das Gemüse schneller zu garen.
Füge die Paprika und die Ananas hinzu und koche weitere 5 Minuten.
Die Ananas gegen Ende hinzufügen, um ihre Textur und ihren Geschmack zu erhalten.
Schmecke ab und passe die Würze mit Salz und Pfeffer nach Bedarf an.
Schmecke das Curry vor dem Servieren, um sicherzustellen, dass die Würze ausgewogen ist.
Serviere heiß mit gedämpftem Reis oder deiner bevorzugten Beilage.
Mit frischem Koriander garnieren für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
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