Eine reichhaltige und cremige Pilzsuppe mit einer köstlichen Mischung aus Aromen, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Kombinieren Sie das kochende Wasser und die getrockneten Pilze in einem hitzebeständigen Behälter, sodass die Pilze vollständig untergetaucht sind. Lassen Sie sie einweichen, bis sie weich sind.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser heiß genug ist, um die Pilze richtig zu rehydrieren und maximalen Geschmack zu erzielen.
Entfernen Sie die Pilze aus der Einweichflüssigkeit und drücken Sie überschüssige Flüssigkeit zurück in den Behälter. Hacken Sie die Pilze grob und stellen Sie sie beiseite.
Das Hacken der Pilze in gleichmäßige Stücke sorgt für eine gleichmäßige Verteilung in der Suppe.
Seihen Sie die Einweichflüssigkeit durch ein feines Sieb, um Schmutz oder Sand zu entfernen. Bewahren Sie die Flüssigkeit auf.
Die Verwendung eines feinen Siebs sorgt für eine glatte und klare Brühe.
Schmelzen Sie die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel braun wird.
Streuen Sie das Mehl über die Zwiebeln und rühren Sie um, um es zu vermengen. Kochen Sie ein paar Minuten, um den rohen Mehlgeschmack zu entfernen.
Das Mehl gründlich zu kochen, sorgt für eine glatte Suppenbasis.
Fügen Sie nach und nach die aufbewahrte Einweichflüssigkeit, Milch und Sahne hinzu. Bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum sanften Kochen.
Ständiges Rühren verhindert die Bildung von Klumpen.
Fügen Sie die gehackten Pilze, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer hinzu. Lassen Sie die Suppe einige Minuten köcheln, um die Aromen zu vermischen.
Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Würze nach Ihrem Geschmack an.
Löffeln Sie die Suppe in Schalen und servieren Sie sie sofort. Optional mit einem Spritzer Trüffelöl oder frischen Kräutern garnieren.
Das Servieren der Suppe heiß verstärkt ihre wohltuenden Eigenschaften.
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