Una deliziosa variante del classico kugel di patate, questa ricetta offre una crosta dorata e croccante e un interno morbido e saporito.
Preriscalda il forno a 450°F (230°C).
Il preriscaldamento assicura che il kugel inizi a cuocere immediatamente, creando una crosta croccante.
Grattugia finemente le patate usando un robot da cucina o una grattugia a mano.
Grattugiare finemente le patate aiuta a ottenere una consistenza liscia nel kugel.
Strizza l'eccesso di liquido dalle patate grattugiate e mettile in una grande ciotola.
Rimuovere l'eccesso di umidità è fondamentale per un kugel croccante.
Taglia le cipolle a dadini e soffriggile in una padella con un po' d'olio fino a doratura.
Le cipolle caramellate aggiungono un sapore ricco e dolce al kugel.
Unisci le patate grattugiate, le cipolle caramellate, le uova, il sale, il pepe e l'amido di patate nella ciotola.
Mescola bene per assicurarti che gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.
Versa l'acqua bollente sul composto e mescola bene.
L'acqua bollente aiuta a legare gli ingredienti insieme.
Scalda l'olio nella teglia nel forno per 2 minuti, poi versa con attenzione il composto di patate nella teglia.
Scaldare l'olio crea una base croccante per il kugel.
Cuoci il kugel a 450°F per 20 minuti, poi riduci la temperatura a 375°F e cuoci per altri 40 minuti.
Ridurre la temperatura assicura che il kugel cuocia uniformemente senza bruciare.
Lascia raffreddare leggermente il kugel prima di servire.
Lasciare raffreddare il kugel aiuta a farlo solidificare e rende più facile affettarlo.
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