Eine köstliche Abwandlung der klassischen Chimichanga, diese vegetarischen Wraps sind perfekt gebacken und voller Geschmack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor und fetten Sie ein Backblech leicht ein.
Die Verwendung von Backpapier kann die Reinigung erleichtern und ein Ankleben verhindern.
In einer großen Rührschüssel die gekochten Pintobohnen, gewürfelte grüne Chilis, geschnittene schwarze Oliven, geriebenen Cheddar-Käse, milde Salsa und gehackten Kohl vermengen. Gut vermischen.
Stellen Sie sicher, dass die Füllung gleichmäßig gemischt ist, um einen konsistenten Geschmack in jedem Bissen zu gewährleisten.
Wärmen Sie die Tortillas, indem Sie sie in ein feuchtes Tuch wickeln und 1 Minute in der Mikrowelle erhitzen.
Das Erwärmen der Tortillas macht sie geschmeidiger und einfacher zu rollen.
Teilen Sie die Füllung gleichmäßig auf die Tortillas auf und platzieren Sie sie leicht versetzt. Rollen Sie jede Tortilla fest um die Füllung und falten Sie die Enden ein, um sie zu sichern.
Verwenden Sie Zahnstocher, um die Enden bei Bedarf zu sichern.
Legen Sie die gerollten Tortillas mit der Nahtseite nach unten auf das vorbereitete Backblech. Leicht mit Öl bestreichen oder besprühen.
Das Bestreichen mit Öl hilft, eine goldene, knusprige Textur zu erreichen.
Backen Sie die Chimichangas im vorgeheizten Ofen 15 Minuten lang, drehen Sie dann vorsichtig jede Chimichanga um und backen Sie sie weitere 5-10 Minuten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
Behalten Sie sie im Auge, um ein Überbräunen zu vermeiden.
Servieren Sie die Chimichangas heiß, garniert mit Sauerrahm und gehackten Frühlingszwiebeln.
Fügen Sie eine Beilage aus Guacamole oder Salsa für zusätzlichen Geschmack hinzu.
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