Questa ricetta offre una deliziosa variante del classico manzo in pentola a pressione e cavolo, incorporando un mix di verdure per un sapore e una consistenza migliorati.
Prepara le verdure pelando e affettando le cipolle e le carote a pezzi grandi.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per garantire una cottura omogenea.
Metti il petto di manzo nella pentola a pressione.
Posiziona il petto di manzo con il lato grasso verso l'alto per una distribuzione ottimale del sapore.
Aggiungi le verdure preparate attorno al petto di manzo nella pentola a pressione.
Disporre le verdure in modo uniforme per permettere loro di assorbire i succhi di cottura.
Cospargi i grani di pepe nero sugli ingredienti.
Schiaccia leggermente i grani di pepe per un sapore più intenso.
Versa l'aceto di mele, lo zucchero di canna e l'acqua nella pentola a pressione.
Mescola gli ingredienti liquidi in anticipo per garantire una distribuzione uniforme.
Chiudi la pentola a pressione e cuoci a bassa temperatura per 8-10 ore o ad alta temperatura per 4-5 ore.
Evita di sollevare il coperchio durante la cottura per mantenere una temperatura costante.
Aggiungi i quarti di cavolo nella pentola a pressione durante le ultime 2 ore di cottura.
Aggiungere il cavolo più tardi evita che diventi eccessivamente morbido.
Una volta cotto, rimuovi il petto di manzo e affettalo controfibra.
Affettare controfibra garantisce pezzi di carne teneri.
Servi il petto di manzo affettato con le verdure cotte e un po' del liquido di cottura.
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore e freschezza.
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