Ein lebendiger und geschmackvoller, von der Mittelmeerregion inspirierter Quinoasalat, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.
Bringen Sie 2 Tassen Wasser in einem Kochtopf zum Kochen.
Ein Deckel hilft, das Wasser schneller zum Kochen zu bringen.
Fügen Sie die Quinoa zum kochenden Wasser hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie es köcheln, bis das Wasser absorbiert ist, etwa 15 Minuten.
Lockern Sie die Quinoa nach dem Kochen mit einer Gabel für eine leichte Textur.
Übertragen Sie die gekochte Quinoa in eine große Schüssel und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.
Das Verteilen der Quinoa in der Schüssel hilft, sie schneller abzukühlen.
Schneiden Sie das Gemüse in mundgerechte Stücke und fügen Sie es zur abgekühlten Quinoa hinzu.
Einheitlich große Stücke sorgen für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen.
Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, das Olivenöl, den Knoblauch, das Basilikum, den Oregano und den schwarzen Pfeffer mit einem Schneebesen.
Probieren Sie das Dressing und passen Sie die Würze nach Bedarf an.
Gießen Sie das Dressing über die Quinoa und das Gemüse und mischen Sie vorsichtig, um alles zu verbinden.
Vorsichtiges Mischen verhindert, dass die Quinoa matschig wird.
Servieren Sie den Salat gekühlt oder bei Raumtemperatur, garniert mit zusätzlichen frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Das Kühlen des Salats verstärkt die Aromen.
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