Dieses Rezept bietet eine köstliche Abwandlung des klassischen Baguettes und liefert ein rustikales und geschmackvolles Brot, das perfekt für jede Gelegenheit ist.
In einer großen Schüssel die Hefe, den Honig und das warme Wasser vermengen. Etwa 5 Minuten stehen lassen, bis es schaumig wird.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe zu aktivieren, ohne sie abzutöten.
Allmählich 2 Tassen des Mehls mit einem Holzlöffel einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Das Mehl langsam einrühren, um Klumpen zu vermeiden und eine glatte Mischung zu gewährleisten.
Das Salz und das restliche Mehl hinzufügen und mischen, bis ein fester Teig entsteht.
Das Salz nach dem ersten Mischen einarbeiten, damit die Hefe richtig aktiviert werden kann.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 8 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Mit konstantem Druck kneten, um die Glutenstruktur zu entwickeln.
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und etwa 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Die Schüssel an einem warmen, zugfreien Ort aufbewahren, um das optimale Aufgehen zu gewährleisten.
Den Ofen auf 245°C vorheizen und ein Backblech vorbereiten.
Ein Wasserbad in den Ofen stellen, um Dampf für eine knusprige Kruste zu erzeugen.
Den Teig herunterdrücken, in ein langes Baguette formen und auf das Backblech legen. Weitere 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig leicht mit einem Tuch abdecken, um ein Austrocknen während des zweiten Aufgehens zu verhindern.
Mit einem Rasiermesser oder scharfen Messer diagonale Einschnitte auf der Oberseite des Teigs machen und 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Die Einschnitte ermöglichen es dem Brot, während des Backens gleichmäßig zu expandieren.
Das Baguette auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor es geschnitten und serviert wird.
Das Abkühlen des Brotes ermöglicht es dem Inneren, sich richtig zu setzen und die beste Textur zu gewährleisten.
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