Una ricetta di spalla di maiale BBQ tenera e saporita, perfetta per riunioni di famiglia o una cena sostanziosa.
Preriscalda il forno a 120°C (250°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola piccola, unisci lo zucchero di canna, la paprika, il sale, il pepe nero e l'aglio in polvere per creare la miscela di spezie.
Mescola bene per distribuire uniformemente le spezie.
Fodera una teglia da forno con carta stagnola per una facile pulizia.
Usare la stagnola fa risparmiare tempo durante la pulizia.
Massaggia la miscela di spezie su tutta la spalla di maiale, assicurandoti che sia ben ricoperta.
Massaggia la miscela nella carne per una migliore penetrazione del sapore.
Avvolgi la spalla di maiale condita in modo stretto nella carta stagnola e posizionala nella teglia da forno preparata.
Assicurati che la stagnola sia sigillata per trattenere l'umidità.
Cuoci la spalla di maiale nel forno per 4-5 ore, o fino a quando non è tenera e si sfalda facilmente.
Controlla la temperatura interna; dovrebbe raggiungere i 90°C (195°F).
Rimuovi con cautela la stagnola e scola eventuali liquidi in eccesso dalla teglia.
Fai attenzione al vapore caldo quando disimballi la stagnola.
Aumenta la temperatura del forno a 175°C (350°F).
Questo passaggio aiuta a caramellare la glassa.
Spennella generosamente la salsa barbecue sulla spalla di maiale.
Applica più strati per un sapore più ricco.
Rimetti la carne nel forno e cuoci per un'ulteriore 1-1.5 ore, spennellando occasionalmente con altra salsa.
Copri con stagnola se la glassa inizia a scurirsi troppo.
Rimuovi la spalla di maiale dal forno e lasciala riposare per 15 minuti prima di servire.
Lasciare riposare consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo la carne umida.
Servi la spalla di maiale con i tuoi contorni preferiti e buon appetito!
Accompagna con insalata di cavolo o pane di mais per un classico pasto BBQ.
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