Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Hühnchengerichts, das eine cremige Senfsauce mit einem Hauch von Zitrone und Kräutern bietet.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor du das Hühnchen hinzufügst, um eine schöne Bräunung zu erzielen.
Füge die Hähnchenbrust in die Pfanne hinzu und brate sie auf beiden Seiten goldbraun, etwa 4 Minuten pro Seite. Herausnehmen und beiseitelegen.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Gieße den Weißwein in die Pfanne und kratzen die angebrannten Stücke vom Boden ab.
Dieser Schritt verleiht der Sauce mehr Tiefe.
Reduziere die Hitze auf mittel und rühre den Dijon-Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Estragon und die Sahne ein.
Schlage kontinuierlich, um eine glatte Sauce zu gewährleisten.
Gib das Hühnchen zurück in die Pfanne, decke es ab und lasse es 5 Minuten köcheln, bis das Hühnchen durchgegart ist und die Sauce eindickt.
Überprüfe die Innentemperatur des Hühnchens, um sicherzustellen, dass es vollständig gegart ist.
Serviere das Hühnchen mit der Sauce, die darüber gegossen wird. Garniere nach Belieben mit frischen Kräutern.
Serviere es mit einer Beilage deiner Wahl für eine vollständige Mahlzeit.
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