Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Steakgerichts mit einer würzigen Limetten- und Rumglasur.
Mischen Sie den dunklen Rum, den Saft der Limetten, die gehackte Schalotte und die zerdrückten roten Pfefferflocken in einer Schüssel.
Verwenden Sie frisch gepressten Limettensaft für den besten Geschmack.
Legen Sie die Rinderfiletsteaks in die Marinade und lassen Sie sie 30-60 Minuten ziehen, dabei gelegentlich wenden.
Stellen Sie sicher, dass die Steaks vollständig in der Marinade eingetaucht sind, um einen gleichmäßigen Geschmack zu erzielen.
Heizen Sie Ihren Grill auf mittelhohe Hitze vor.
Reinigen Sie die Grillroste vor dem Vorheizen, um ein Ankleben zu verhindern.
Erhitzen Sie in einem kleinen Topf die restliche Marinade, bis sie köchelt. Rühren Sie die Butter Stück für Stück ein, bis sie geschmolzen und gut vermischt ist.
Fügen Sie die Butter nach und nach hinzu, um eine glatte Emulsion zu erzeugen.
Grillen Sie die Steaks 8-10 Minuten auf einer Seite und bestreichen Sie sie mit der Hälfte der Glasur.
Vermeiden Sie es, auf die Steaks zu drücken, um ihre Säfte zu behalten.
Wenden Sie die Steaks und grillen Sie sie weitere 8 Minuten, dabei mit der restlichen Glasur bestreichen.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den gewünschten Gargrad zu überprüfen.
Nehmen Sie die Steaks vom Grill und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch die Steaks zarter werden.
Garnieren Sie mit gehackter Petersilie und servieren Sie warm.
Servieren Sie mit einer Beilage Ihrer Wahl, wie geröstetem Gemüse oder einem frischen Salat.
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