Una deliziosa variante del classico pesce e patatine, con una pastella di birra croccante e servito con i tuoi contorni preferiti.
In una ciotola, sbatti insieme la birra leggera, la farina 00, il lievito in polvere, il sale fino e il pepe nero macinato fresco fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che la pastella sia liscia e senza grumi per una copertura uniforme.
Taglia i filetti di pesce bianco nelle dimensioni desiderate per le porzioni.
I pezzi più piccoli cuociono più velocemente e sono più facili da maneggiare.
Infarina i pezzi di pesce con farina 00 per aiutare la pastella ad aderire.
Scuoti l'eccesso di farina per evitare grumi nella pastella.
Immergi ogni pezzo di pesce infarinato nella pastella, assicurandoti che sia completamente ricoperto.
Lascia scolare l'eccesso di pastella prima di friggere per evitare schizzi.
Scalda l'olio vegetale neutro in una friggitrice a 190°C (375°F). Friggi i pezzi di pesce in pastella in lotti fino a doratura e croccantezza, circa 4-5 minuti per lotto.
Evita di sovraffollare la friggitrice per mantenere la temperatura dell'olio.
Rimuovi il pesce fritto e scolalo su asciugamani di carta per rimuovere l'olio in eccesso.
Posiziona il pesce su una griglia sopra una teglia per una migliore drenatura.
Servi il pesce croccante immediatamente con i tuoi contorni preferiti come patatine fritte, salsa tartara o insalata di cavolo.
Guarnisci con spicchi di limone per un tocco fresco.
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