Una zuppa di cavolfiore arrosto confortante e saporita con una consistenza cremosa e erbe aromatiche.
Preriscalda il forno a 220°C (425°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per ottenere una cottura uniforme.
Taglia il cavolfiore in piccoli ciuffi e mettili su una teglia da forno.
I ciuffi di dimensioni uniformi si arrostiscono in modo più uniforme.
Aggiungi gli spicchi d'aglio e le fette di cipolla sulla teglia con il cavolfiore.
Distribuisci le verdure per evitare di sovraffollare.
Irrora le verdure con olio d'oliva e mescola per ricoprire uniformemente.
Usa le mani per assicurarti che tutti i pezzi siano ricoperti.
Arrostisci le verdure in forno per 25-30 minuti, mescolando a metà cottura, fino a doratura e tenerezza.
Tieni d'occhio l'aglio per evitare che bruci.
In una pentola grande, unisci le verdure arrosto, il brodo vegetale, il timo e la foglia di alloro.
Raschiare eventuali residui dorati dalla teglia nella pentola per un sapore extra.
Fai sobbollire il composto a fuoco medio per 20 minuti per amalgamare i sapori.
Copri parzialmente la pentola per mantenere l'umidità permettendo al contempo un po' di evaporazione.
Rimuovi la foglia di alloro e frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia usando un frullatore.
Frulla in lotti se necessario per evitare di riempire troppo il frullatore.
Rimetti la zuppa nella pentola e aggiungi la panna. Condisci con sale e pepe a piacere.
Regola il condimento gradualmente per adattarlo ai tuoi gusti.
Scalda delicatamente la zuppa a fuoco basso fino a quando è calda, poi servi.
Guarnisci con un rametto di timo o un filo d'olio d'oliva per la presentazione.
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