Una deliziosa variante delle tradizionali frittelle di patate irlandesi, queste frittelle sono croccanti all'esterno e ricche di sapore di bacon.
Cuocere il bacon in una padella a fuoco medio fino a renderlo croccante, quindi trasferirlo su asciugamani di carta per farlo sgocciolare.
Cuocere il bacon fino a renderlo croccante assicura che aggiunga una bella croccantezza alle frittelle.
In una ciotola, unire le patate schiacciate, la farina, il sale e il pepe. Sbriciolare il bacon cotto nel composto e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che le patate schiacciate siano lisce per una consistenza uniforme.
Dividere il composto in porzioni uguali e modellare ciascuna in una frittella.
Mettere le frittelle in frigorifero per 10 minuti per aiutarle a mantenere la forma durante la cottura.
Scaldare il burro in una padella a fuoco medio. Friggere le frittelle per circa 5 minuti su ciascun lato o fino a doratura e croccantezza.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Servire le frittelle calde, guarnite con i condimenti a scelta come panna acida o erba cipollina.
Abbinare a un'insalata fresca o verdure al vapore per un pasto completo.
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