Diese herzhaften Muffins sind perfekt für das Frühstück oder Brunch und kombinieren die Aromen von Schinken, Käse und einem Hauch von Senf.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und fetten Sie eine Muffinform mit 12 Fächern ein.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie weich und durchsichtig ist.
Rühren Sie die Zwiebeln häufig um, um ein Anbrennen zu verhindern.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver vermengen.
Schlagen Sie die trockenen Zutaten gut durch, um das Backpulver gleichmäßig zu verteilen.
In einer anderen Schüssel die Eier, Milch und Dijon-Senf verquirlen. Fügen Sie die angebratene Zwiebel, gewürfelten Schinken und geriebenen Käse hinzu.
Stellen Sie sicher, dass die nassen Zutaten gut vermischt sind, bevor Sie die festen Zutaten hinzufügen.
Die nassen Zutaten vorsichtig unter die trockenen Zutaten heben, bis sie gerade so vermischt sind. Übermixen vermeiden.
Übermixen kann zu dichten Muffins führen.
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Muffinform löffeln.
Füllen Sie jede Vertiefung etwa zu 3/4 voll, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie die Muffinform während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen in der Form hilft, dass die Muffins richtig fest werden.
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