Una zuppa confortante e sostanziosa che combina pasta e fagioli, perfetta per un pasto accogliente.
Taglia a dadini la cipolla, le carote e il sedano in pezzi piccoli.
Verdure tagliate uniformemente garantiscono una cottura omogenea e una consistenza gradevole.
Scalda una pentola grande a fuoco medio e soffriggi le verdure a dadini fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino e per cuocere uniformemente le verdure.
Aggiungi l'aglio tritato nella pentola e cuoci fino a quando non diventa fragrante.
L'aglio cuoce rapidamente, quindi fai attenzione a non bruciarlo.
Versa i pomodori a dadini, i fagioli, la salsa di pomodoro e le spezie. Mescola bene.
Sciacqua i fagioli in scatola per ridurre il contenuto di sodio e migliorare il sapore.
Fai sobbollire la zuppa a fuoco basso per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
La cottura lenta permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Cuoci la pasta in una pentola separata di acqua bollente fino a quando non è al dente. Scola e metti da parte.
Cuocere la pasta separatamente evita che diventi molle nella zuppa.
Aggiungi la pasta cotta e l'aceto alla zuppa e mescola bene.
Aggiungere l'aceto illumina i sapori della zuppa.
Servi la zuppa calda, guarnita con erbe fresche se desiderato.
Servi con una fetta di pane croccante per un pasto completo.
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