Eine köstliche Abwandlung der klassischen Muschelsuppe, die eine reichhaltige Mischung aus Kräutern und cremiger Textur bietet.
Vermische alle getrockneten Kräuter in einem Mörser und zerstoße sie, um die Gewürzmischung zu erstellen.
Das Zerstoßen der Gewürze setzt ihre ätherischen Öle frei und verstärkt den Geschmack.
Schmelze die Butter in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze.
Achte darauf, dass die Butter nicht braun wird, um einen sanften Geschmack zu erhalten.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in den Topf hinzu und dünste sie, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Streue das Mehl über die angebratene Mischung und rühre um, um eine Mehlschwitze zu erstellen.
Koche die Mehlschwitze eine Minute lang, um den rohen Mehlgeschmack zu entfernen.
Füge nach und nach den Muschelsaft hinzu und rühre um, um Klumpen zu vermeiden.
Das langsame Hinzufügen der Flüssigkeit sorgt für eine glatte Konsistenz.
Füge die gewürfelten Kartoffeln hinzu und bringe die Mischung zum Köcheln.
Schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke für gleichmäßiges Garen.
Rühre die Sahne und die Gewürzmischung ein und lasse sie sanft köcheln.
Vermeide es zu kochen, um das Gerinnen zu verhindern.
Füge die Muscheln und den weißen Pfeffer hinzu und erhitze alles gut.
Die Muscheln nicht zu lange garen, um sie zart zu halten.
Serviere die Suppe heiß mit Crackern oder Brot nach Wahl.
Garnieren mit einem Spritzer frischer Petersilie für einen Farbtupfer.
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