Questa insalata ispirata al Mediterraneo combina la consistenza sostanziosa dei ceci con la freschezza di cetrioli e pomodori, il tutto guarnito con feta e olive saporite.
Scolare i ceci e metterli in una grande ciotola per mescolare.
Sciacquare i ceci sotto acqua fredda per rimuovere il sale in eccesso e migliorare la loro consistenza.
Tagliare il cetriolo, i pomodori e la cipolla rossa a pezzi di dimensioni simili e aggiungerli alla ciotola.
Mantenere i pezzi di verdura uniformi per una migliore presentazione e una distribuzione uniforme dei sapori.
In una ciotola piccola, sbattere insieme l'olio d'oliva, l'aceto di vino rosso e l'origano per preparare il condimento.
Assaggiare il condimento e regolare il sapore con sale o pepe se necessario.
Versare il condimento sull'insalata e mescolare delicatamente per combinare.
Mescolare delicatamente l'insalata per evitare di rompere i ceci o schiacciare le verdure.
Guarnire l'insalata con feta sbriciolata e olive kalamata prima di servire.
Servire l'insalata immediatamente per il gusto più fresco e la migliore consistenza.
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