Ein köstliches und luftiges Käse-Soufflé, das perfekt für einen besonderen Anlass oder ein gemütliches Abendessen ist.
Mischen Sie das Mehl mit einem kleinen Teil der Milch, bis es glatt ist.
Stellen Sie sicher, dass die Mischung klumpenfrei ist für eine glatte Basis.
Erhitzen Sie die restliche Milch in einem Kochtopf bei niedriger Hitze.
Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Schlagen Sie die Mehlmischung in die warme Milch ein und kochen Sie, bis sie eindickt.
Weiter rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Vom Herd nehmen und den Käse, Salz und Cayennepfeffer einrühren.
Mischen, bis der Käse vollständig geschmolzen und integriert ist.
Die Eier trennen, die Eigelbe zur Käsemischung und die Eiweiße in eine Rührschüssel geben.
Stellen Sie sicher, dass kein Eigelb die Eiweiße kontaminiert, um richtig schlagen zu können.
Die Eiweiße mit Salz schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
Verwenden Sie eine saubere, trockene Schüssel für die besten Ergebnisse.
Einen Teil der Eiweiße vorsichtig in die Käsemischung einarbeiten, dann den Rest sanft unterheben.
Seien Sie vorsichtig, um die Luftigkeit der Mischung zu erhalten.
Die Mischung in eine Soufflé-Form gießen und backen, bis sie aufgegangen und goldbraun ist.
Vermeiden Sie es, die Ofentür während des Backens zu öffnen, um ein Zusammenfallen zu verhindern.
Sofort servieren, solange das Soufflé noch aufgegangen und warm ist.
Genießen Sie es mit einem Beilagensalat oder knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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