Eine köstliche Abwandlung eines klassischen gebratenen Kohlrezepts, verfeinert mit Knoblauch und einem Hauch Essig für einen würzigen Kick.
Brate den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist.
Langsame Garung des Specks sorgt dafür, dass er gleichmäßig knusprig wird, ohne zu verbrennen.
Nimm den Speck aus der Pfanne und lege ihn auf ein Papiertuch, um abtropfen zu lassen. Bewahre das Speckfett in der Pfanne auf.
Das Abtropfen auf Papiertüchern entfernt überschüssiges Fett und hält das Gericht ausgewogen.
Füge die gehackte Zwiebel zur Pfanne hinzu und brate sie, bis sie durchsichtig ist.
Rühre die Zwiebeln häufig um, um ein Ankleben oder Verbrennen zu verhindern.
Rühre den gehackten Knoblauch ein und koche eine weitere Minute.
Das spätere Hinzufügen von Knoblauch verhindert, dass er verbrennt und bitter wird.
Füge den gehackten Kohl zur Pfanne hinzu und rühre um, damit er im Speckfett gewendet wird.
Stelle sicher, dass der Kohl gleichmäßig beschichtet ist, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Streue die roten Pfefferflocken, Salz und schwarzen Pfeffer ein und mische gut.
Passe die Würze nach Geschmack an und denke an die Salzigkeit des Specks.
Träufle den Essig über den Kohl und rühre um, um zu kombinieren.
Der Essig fügt einen würzigen Geschmack hinzu, der die Reichhaltigkeit des Specks ergänzt.
Decke die Pfanne ab und koche bei niedriger Hitze, bis der Kohl zart ist, etwa 10 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen und Ankleben zu verhindern.
Zerbröckele den gekochten Speck und streue ihn vor dem Servieren über den Kohl.
Das Hinzufügen des Specks am Ende hält ihn knusprig und geschmackvoll.
Serviere das Gericht warm und genieße es!
Dieses Gericht passt wunderbar zu verschiedenen Hauptgerichten oder kann auch allein genossen werden.
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