Un'insalata rinfrescante che combina la dolcezza dei mirtilli, la croccantezza delle noci e un condimento fatto in casa dal sapore acidulo.
Fai sciogliere il burro in una padella antiaderente a fuoco medio.
Assicurati che il burro non diventi marrone; mantieni il fuoco moderato.
Aggiungi lo zucchero di canna al burro fuso e mescola fino a quando non si scioglie e inizia a bollire.
Mescola continuamente per evitare che lo zucchero bruci.
Unisci i gherigli di noce, assicurandoti che siano ben ricoperti dal composto di caramello.
Usa una spatola per ricoprire uniformemente le noci.
Distribuisci le noci caramellate su una teglia da forno per farle raffreddare e indurire.
Separa leggermente le noci per evitare che si attacchino.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme aceto balsamico, olio d'oliva, miele, succo d'arancia e zenzero per preparare il condimento.
Assaggia e regola la dolcezza o l'acidità secondo necessità.
Unisci le insalate miste, i mirtilli secchi, il formaggio feta e le noci caramellate in una ciotola per insalata.
Mescola delicatamente per evitare di schiacciare le verdure.
Versa il condimento sull'insalata e mescola per ricoprire uniformemente.
Aggiungi il condimento gradualmente per evitare di esagerare.
Servi l'insalata immediatamente e gusta.
Accompagna con una bevanda leggera per un pasto rinfrescante.
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