Eine herzhafte und geschmackvolle Suppe, inspiriert von der marokkanischen Küche, mit Linsen, Kichererbsen und aromatischen Gewürzen.
Hacke den frischen Koriander und die Petersilie und reserviere einen kleinen Teil zum Garnieren.
Frische Kräuter verbessern den Geschmack und das Aroma der Suppe.
Erhitze Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge gewürfelte Zwiebel und Karotte hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Das Anbraten des Gemüses hilft, eine geschmackvolle Basis für die Suppe zu schaffen.
Füge die Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt, Ingwer und schwarzen Pfeffer) in den Topf und rühre 1 Minute, um sie zu rösten.
Das Rösten der Gewürze setzt ihre ätherischen Öle frei und intensiviert ihren Geschmack.
Füge die gehackten Tomaten, Linsen und Kichererbsen in den Topf. Gieße genug Wasser hinzu, um die Zutaten zu bedecken, und bringe es zum Kochen.
Frische Tomaten verleihen der Suppe eine natürliche Süße.
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse die Suppe 30 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Püriere einen Teil der Suppe für eine cremigere Textur und gib sie dann zurück in den Topf.
Das Pürieren eines Teils der Suppe schafft eine reichhaltige und samtige Konsistenz.
Rühre den Zitronensaft und die reservierten Kräuter ein. Passe die Würze nach Bedarf an.
Das Hinzufügen von Zitronensaft am Ende hebt die Aromen der Suppe hervor.
Schöpfe die Suppe in Schalen, garniere sie mit frischen Kräutern und serviere sie warm.
Das Servieren der Suppe mit einer Garnitur aus frischen Kräutern sorgt für einen Farbtupfer und Frische.
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