Una deliziosa variante dei tradizionali rotoli alla cannella, questi rotoli alla cannella e patate dolci sono morbidi, saporiti e perfetti per ogni occasione.
In una grande ciotola, unisci la patata dolce schiacciata, l'uovo, il latticello, lo zucchero e il burro fuso.
Assicurati che la patata dolce sia liscia e senza grumi per una consistenza uniforme dell'impasto.
In una ciotola separata, mescola la farina, il sale e il bicarbonato di sodio. Aggiungi gradualmente questo mix agli ingredienti umidi, mescolando fino a formare un impasto.
Aggiungi gli ingredienti secchi lentamente per evitare grumi e garantire una miscelazione uniforme.
Impasta l'impasto su una superficie infarinata per circa 8 minuti fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. Lascialo lievitare in una ciotola unta, coperta, per 1 ora o fino a raddoppiare di volume.
Copri la ciotola con un panno umido per mantenere l'umidità durante la lievitazione.
Stendi l'impasto in un rettangolo su una superficie infarinata. Spalma uniformemente il ripieno sull'impasto.
Assicurati che il ripieno sia distribuito uniformemente per ottenere un sapore costante in ogni morso.
Arrotola l'impasto strettamente in un tronco e taglialo in 12 fette uguali. Posiziona le fette in una teglia unta.
Usa un coltello affilato o del filo interdentale per tagliare i rotoli in modo pulito.
Lascia lievitare i rotoli per altri 30 minuti. Preriscalda il forno a 190°C.
Lasciare lievitare nuovamente i rotoli garantisce una consistenza morbida e soffice.
Cuoci i rotoli per 20-25 minuti fino a doratura. Nel frattempo, prepara la glassa mescolando zucchero a velo, burro, latte e vaniglia in un pentolino a fuoco basso.
Mescola costantemente la glassa per evitare grumi e garantire una consistenza liscia.
Versa la glassa sui rotoli caldi e servi.
Versa la glassa mentre i rotoli sono caldi per permetterle di penetrare negli strati.
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