Questa ricetta offre una deliziosa variante del classico fudge al cioccolato, incorporando sapori ricchi e una consistenza cremosa.
Unire il burro, la crema di marshmallow e le gocce di cioccolato in una grande ciotola per mescolare e mettere da parte.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una mescolanza più facile.
In una casseruola olandese imburrata, unire lo zucchero e il latte evaporato.
Usa una pentola a fondo spesso per evitare che si bruci.
Cuocere la miscela a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a raggiungere la fase della palla morbida o 234°F su un termometro per caramelle.
Mescola costantemente per evitare di bruciare lo zucchero.
Versare la miscela di zucchero caldo sopra il composto di cioccolato e sbattere ad alta velocità fino a quando non si addensa e diventa lucido.
Sbatti fino a quando il composto inizia a perdere la sua lucentezza per la consistenza perfetta.
Incorporare l'estratto di vaniglia e le noci pecan tritate.
Incorpora delicatamente per distribuire uniformemente le noci.
Stendere il composto in una teglia per jellyroll imburrata di 15x10 pollici.
Usa una spatola per livellare uniformemente la superficie.
Coprire e raffreddare il fudge fino a quando non è solido.
Refrigerare per un'impostazione più veloce.
Tagliare il fudge a quadrati e conservare in un contenitore ermetico.
Usa un coltello affilato per tagli netti.
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