Eine köstliche Suppe, die die Süße von Mais mit dem Reichtum von Krabben und einem Hauch von rauchigem Chipotle-Gewürz kombiniert.
Die Butter in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht braun wird; die Hitze moderat halten.
Die gehackte Zwiebel, Sellerie, gewürfelte Kartoffeln und den gehackten Knoblauch in den Kochtopf geben. Kochen, bis das Gemüse weich ist.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Die gehackten Chipotle-Chilis einrühren und eine weitere Minute kochen.
Die Menge an Chipotle nach Ihrem Schärfewunsch anpassen.
Die Muschelsuppe eingießen und die Maiskörner zusammen mit den Kolben hinzufügen. Zum Köcheln bringen.
Die Maiskolben verstärken den Geschmack der Brühe.
Die Maiskolben entfernen und die Sahne einrühren. 5 Minuten köcheln lassen.
Die Sahne nicht zum Kochen bringen, um das Gerinnen zu verhindern.
Das Krabbenfleisch vorsichtig unterheben und erhitzen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Vorsichtig sein, um das Krabbenfleisch ganz zu lassen.
Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Ein Spritzer gehackte Petersilie oder Koriander verleiht einen frischen Touch.
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