Eine wohltuende und cremige Suppe, die Spinat und Ei-Nudeln kombiniert für eine köstliche Mahlzeit.
Erhitze die Hühnerbrühe in einem mittelgroßen Topf, bis sie zu köcheln beginnt.
Die Verwendung von natriumarmer Brühe ermöglicht es dir, den Salzgehalt in deiner Suppe zu kontrollieren.
Füge die Ei-Nudeln zur Brühe hinzu und koche sie, bis sie zart sind, gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Nudeln zusammenkleben.
In einer Rührschüssel die Eier, die Sahne, den Parmesan und den schwarzen Pfeffer gut verquirlen.
Gründliches Verquirlen sorgt für eine glatte Mischung für die Suppe.
Füge den Spinat zur Brühe hinzu und koche ihn, bis er verwelkt ist, etwa 2 Minuten.
Frischer Spinat verwelkt schnell, also behalte ihn im Auge.
Gieße die Eimischung langsam in die Suppe, während du ständig rührst, um Ribbons zu erzeugen.
Langsame Gießbewegung und ständiges Rühren sorgen dafür, dass die Eier gleichmäßig garen.
Würze die Suppe nach Geschmack mit Salz und serviere sie heiß.
Probiere die Suppe, bevor du Salz hinzufügst, um ein Überwürzen zu vermeiden.
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