Un sostanzioso e saporito stufato di manzo e orzo perfetto per un pasto confortante.
Elimina il grasso in eccesso dal pezzo di manzo e taglialo a cubetti di dimensioni uniformi.
Tagliare il manzo in pezzi uniformi assicura una cottura omogenea.
In una casseruola olandese, unisci i cubetti di manzo, acqua e brodo di manzo. Porta a ebollizione a fuoco medio-alto.
Rimuovi la schiuma che si forma in superficie per un brodo più chiaro.
Aggiungi il sedano, i funghi, le carote, la cipolla, il sale, il rosmarino, il pepe e l'aglio nella pentola. Riduci il fuoco al minimo e copri.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme e prevenire che si attacchi.
Incorpora il concentrato di pomodoro e l'orzo. Aumenta il fuoco a medio e porta a ebollizione leggera.
Assicurati che l'orzo sia distribuito uniformemente per una cottura costante.
Riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire finché l'orzo non è tenero, circa 10 minuti.
Controlla la cottura dell'orzo assaggiando un chicco.
Servi lo stufato caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato. Buon appetito!
Servi con una fetta di pane croccante per un pasto completo.
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