Ein köstliches Pastagericht mit Zucchini, aromatischen Kräutern und einem Hauch von knoblauchinfundiertem Olivenöl.
Dampfen Sie die Zucchini, bis sie zart ist, etwa 5 Minuten, und stellen Sie sie dann beiseite.
Schneiden Sie die Zucchini in gleichmäßige Scheiben für gleichmäßiges Garen.
Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen.
Verwenden Sie viel Wasser, um zu verhindern, dass die Pasta zusammenklebt.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem kleinen Kochtopf bei niedriger Hitze und fügen Sie den Knoblauch hinzu. Garen Sie sanft, bis der Knoblauch goldbraun und aromatisch ist, etwa 10 Minuten. Vom Herd nehmen.
Halten Sie die Hitze niedrig, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Kochen Sie die Fettuccine im kochenden Wasser, bis sie al dente sind, und lassen Sie sie dann abtropfen.
Bewahren Sie etwas Nudelwasser auf, um die Sauce später bei Bedarf anzupassen.
Vermengen Sie die gekochte Pasta, Zucchini, Knoblauchöl, Parmesan, Petersilie und Basilikum in einem Serviergeschirr. Gut vermengen.
Vorsichtig mischen, um das Brechen der Zucchinischeiben zu vermeiden.
Sofort servieren, garniert mit zusätzlichem Parmesan und frisch gemahlenem Pfeffer.
Servieren Sie mit einer Scheibe knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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