Eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenbrotes, das eine reichhaltige und feuchte Textur mit dem Crunch von Pekannüssen bietet.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 165°C (325°F) vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass das Brot nicht kleben bleibt und leicht herauskommt.
In einer Rührschüssel die Bananen glatt pürieren.
Verwenden Sie eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer für schnelles Pürieren.
Die Butter und den Zucker zusammen cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und gut vermischen.
Das Hinzufügen der Eier einzeln sorgt für eine bessere Vermischung.
Die pürierten Bananen, Milch und Vanilleextrakt unterrühren.
Vorsichtig umrühren, um die Leichtigkeit des Teigs zu erhalten.
Das Mehl und das Backpulver sieben und dann nach und nach zur nassen Mischung hinzufügen.
Das Sieben der trockenen Zutaten hilft, Klumpen zu vermeiden.
Die gehackten Pekannüsse unterheben.
Das Unterheben verhindert ein Übermischen, was das Brot dicht machen kann.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Klappen Sie die Form sanft auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
Backen Sie das Brot 60-70 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie das Brot nach 60 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es auf ein Abkühlgitter übertragen.
Das Abkühlen auf einem Gitter verhindert, dass die Unterseite matschig wird.
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