Ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht mit schwarzen Augenbohnen, die mit geräucherter Pute und aromatischen Gemüse gekocht werden, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Spülen Sie die schwarzen Augenbohnen unter kaltem Wasser ab und stellen Sie sie beiseite.
Das Einweichen der Bohnen über Nacht kann die Kochzeit verkürzen und ihre Textur verbessern.
In einem großen Topf die geräucherte Pute, Zwiebel, Sellerie und Lorbeerblatt kombinieren.
Schneiden Sie das Gemüse in große Stücke, um es später leichter entfernen zu können.
Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Erwärmung sicherzustellen.
Die Hitze auf ein Köcheln reduzieren, abdecken und 1 Stunde kochen lassen.
Gelegentlich überprüfen, ob der Flüssigkeitsstand ausreichend ist, und bei Bedarf Wasser hinzufügen.
Fügen Sie die schwarzen Augenbohnen, Knoblauch und Jalapeño in den Topf hinzu.
Den Knoblauch und Jalapeño fein hacken, um eine gleichmäßigere Verteilung des Geschmacks zu erreichen.
Unbedeckt weitere 30 Minuten köcheln lassen oder bis die Bohnen zart sind.
Die Brühe probieren und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die geräucherte Pute entfernen und das Fleisch zerkleinern, die Knochen wegwerfen.
Das zerkleinerte Fleisch zurück in den Topf geben für ein herzhaftes Gericht.
Servieren Sie die schwarzen Augenbohnen heiß, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Mit Maisbrot oder Reis für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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