Una deliziosa ricetta di pollo alla griglia abbinata a una salsa di coriandolo saporita e piccante, perfetta per ogni occasione.
Unire la salsa di pesce, lo zucchero, l'aglio tritato e il peperoncino rosso tritato in una ciotola.
Assicurati che lo zucchero sia completamente sciolto per una marinata uniforme.
Aggiungere i petti di pollo alla marinata, assicurandosi che siano completamente ricoperti. Coprire e refrigerare per almeno 30 minuti.
Per un sapore più profondo, marinate il pollo per tutta la notte.
In una pentola, unire l'aceto di riso, lo zucchero, il sale, l'aglio tritato e il peperoncino rosso tritato. Scaldare a fuoco basso, mescolando fino a quando lo zucchero si scioglie.
Mescolare costantemente per evitare che lo zucchero bruci.
Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e far sobbollire fino a quando si addensa leggermente. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
La salsa dovrebbe avere una consistenza sciropposa.
Tritare finemente il coriandolo fresco e mescolarlo nella salsa raffreddata.
Aggiungere il coriandolo dopo il raffreddamento preserva il suo sapore fresco.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
Assicurati che la griglia sia pulita per evitare che il pollo si attacchi.
Posizionare il pollo marinato sulla griglia e cuocere per circa 6 minuti su un lato e 4 minuti sull'altro, o fino a cottura completa.
Usa un termometro per carne per assicurarti che il pollo raggiunga i 74°C.
Servire il pollo alla griglia con la salsa di coriandolo versata sopra.
Guarnire con foglie di coriandolo extra per un tocco fresco.
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