Una zuppa confortante e saporita di pollo e mais, perfetta per ogni occasione.
Cuocere la pancetta in una pentola olandese a fuoco medio fino a renderla croccante. Rimuovere e mettere da parte.
Conserva il grasso della pancetta per aggiungere sapore nei passaggi successivi.
Soffriggere il pollo, la cipolla e il sedano nel grasso della pancetta fino a quando il pollo è cotto e le verdure sono tenere.
Tagliare il pollo a pezzi di dimensioni simili per una cottura uniforme.
Frullare 1 tazza di brodo di pollo con 1 tazza di mais fino a ottenere un composto liscio.
Frullare il mais aggiunge una consistenza cremosa alla zuppa senza bisogno di panna aggiuntiva.
Aggiungere il composto frullato, il mais rimanente, le patate e il brodo di pollo nella pentola. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate sono tenere.
Coprire parzialmente la pentola per evitare un'eccessiva evaporazione.
Incorporare la panna, il prezzemolo e il pepe bianco. Cuocere a fuoco lento per alcuni minuti per amalgamare i sapori.
Assaggiare e regolare il condimento prima di servire.
Sbriciolare la pancetta e cospargerla sopra la zuppa prima di servire.
Servire con una spolverata di prezzemolo fresco per un tocco di colore.
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