Una deliziosa variante del classico pollo mole, perfetta per tacos o come salsa.
Trita la cipolla e l'aglio in piccoli pezzi.
Usa un coltello affilato per rendere il taglio più facile e sicuro.
Aggiungi la cipolla, l'aglio, l'uvetta, i semi di sesamo, i peperoncini chipotle, il burro di arachidi, i pomodori schiacciati, lo zucchero e le spezie nella pentola lenta.
Disporre gli ingredienti in modo uniforme per una cottura costante.
Posiziona i petti di pollo sopra il composto nella pentola lenta.
Assicurati che il pollo sia completamente coperto dalla salsa per una cottura uniforme.
Cuoci a bassa temperatura per 5-6 ore fino a quando il pollo è tenero.
Evita di aprire la pentola lenta durante la cottura per mantenere la temperatura.
Sfilaccia il pollo usando due forchette e mescolalo nella salsa.
Sfilacciare il pollo permette di assorbire di più la salsa saporita.
Servi il pollo mole in tortillas calde o come salsa con le patatine.
Guarnisci con coriandolo fresco o una spruzzata di lime per una freschezza in più.
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