Una deliziosa ricetta di burger con un condimento salato di formaggio di capra e bacon, accompagnato da una marmellata di pomodoro dolce e piccante.
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto.
Assicurati che la griglia sia pulita e ben unta per evitare che si attacchino.
Dividi la carne macinata in quattro porzioni uguali e forma delle polpette. Condisci con sale e pepe.
Evita di lavorare troppo la carne per mantenere le polpette tenere.
Griglia le polpette per circa 5-6 minuti per lato, o fino a cottura desiderata.
Usa un termometro per carne per assicurarti che le polpette raggiungano una temperatura interna sicura.
In una pentola per salse, unisci i pomodorini, il miele e il rosmarino. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando i pomodori scoppiano e il composto si addensa.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi e per garantire una cottura uniforme.
In una ciotola, mescola il formaggio di capra, il bacon sbriciolato e la scorza di limone fino a ottenere un composto omogeneo.
Lascia ammorbidire leggermente il formaggio di capra per facilitare la miscelazione.
Posiziona le polpette cotte su un pezzo di carta stagnola sulla griglia. Copri ciascuna con il composto di formaggio di capra e lascia sciogliere leggermente.
Usare la carta stagnola evita che il formaggio coli sulla griglia.
Tosta i panini per burger sui bordi della griglia fino a doratura leggera.
Tieni d'occhio i panini per evitare che brucino.
Assembla i burger posizionando una polpetta sul panino inferiore, aggiungendo una foglia di lattuga e spalmando la marmellata di pomodoro sul panino superiore. Chiudi il burger e servi.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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