Un delizioso piatto di verdure saltate con tofu e verdure fresche, arricchito con una salsa saporita.
In una ciotola, unisci il brodo vegetale, la salsa di soia, la salsa hoisin, l'amido di mais e lo zucchero di canna. Sbatti fino a ottenere un composto omogeneo e metti da parte.
Assicurati che l'amido di mais sia completamente sciolto per evitare grumi nella salsa.
Taglia il tofu a cubetti di 2,5 cm e mescolalo con la polvere cinque spezie per ricoprirlo uniformemente.
Premi il tofu in anticipo per rimuovere l'umidità in eccesso per una consistenza più soda.
Scalda metà dell'olio di sesamo in un wok a fuoco medio-alto. Aggiungi il tofu e saltalo fino a doratura, circa 4 minuti. Rimuovi e metti da parte.
Evita di sovraffollare il wok per garantire una doratura uniforme del tofu.
Aggiungi l'olio di sesamo rimanente nel wok. Saltare l'aglio e i fiocchi di peperoncino rosso per 30 secondi fino a quando non sono fragranti.
Continua a mescolare per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi il bok choy e i funghi shiitake nel wok. Saltare per 3 minuti fino a quando le verdure sono tenere e croccanti.
Taglia le verdure in dimensioni simili per una cottura uniforme.
Rimetti il tofu nel wok e versa la salsa. Mescola bene e cuoci fino a quando la salsa si addensa e ricopre gli ingredienti, circa 2 minuti.
Abbassa il fuoco per evitare che la salsa bruci.
Servi le verdure saltate calde su riso al vapore o noodles. Buon appetito!
Guarnisci con semi di sesamo o cipollotti tritati per un sapore e una presentazione extra.
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