Una deliziosa variante del pollo ripieno, con un ripieno di spinaci e formaggio e una crosta croccante al forno.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una grande padella, cuoci gli spinaci freschi a fuoco medio fino a quando non appassiscono, circa 2 minuti. Rimuovi e metti da parte.
Cuocere brevemente gli spinaci mantiene il loro colore vivace e i nutrienti.
Nella stessa padella, soffriggi la cipolla tritata, i funghi e l'aglio tritato fino a quando non si ammorbidiscono, circa 3 minuti. Aggiungi l'origano, il sale e il pepe, poi mescola con gli spinaci cotti. Rimuovi dal fuoco.
Aggiungere spezie durante la cottura ne esalta il sapore.
Appiattisci i petti di pollo a uno spessore uniforme usando un batticarne.
Uno spessore uniforme assicura una cottura omogenea.
Distribuisci il composto di spinaci lungo il centro di ogni petto di pollo. Arrotola strettamente e fissa con stuzzicadenti.
Arrotolare strettamente evita che il ripieno fuoriesca.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme l'uovo e l'acqua. In un'altra ciotola, unisci il pangrattato, il formaggio Parmigiano e la paprika.
Usare ciotole separate per ingredienti umidi e secchi mantiene ordinato il processo di panatura.
Immergi ogni involtino di pollo nella miscela di uova, poi ricoprilo con il composto di pangrattato.
Assicurati di avere una panatura uniforme per una crosta croccante.
Posiziona gli involtini con la chiusura verso il basso in una teglia unta. Irrora con burro fuso.
Posizionare con la chiusura verso il basso aiuta a mantenere la forma degli involtini.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25 minuti, o fino a quando il pollo è completamente cotto e la panatura è dorata.
Usare un termometro per carne assicura che il pollo sia cotto a una temperatura sicura.
Servi gli involtini di pollo caldi, guarniti con erbe fresche se desiderato.
Servire immediatamente assicura che il piatto venga gustato al meglio.
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