Ein köstliches Hähnchengericht mit zarten Hähnchenbrustfilets und süßen karamellisierten Schalotten, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Schmelzen Sie die Hälfte der Butter in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze.
Verwenden Sie ungesalzene Butter, um die Salzigkeit des Gerichts zu kontrollieren.
Fügen Sie die Schalotten in die Pfanne hinzu und schwenken Sie sie, damit sie gleichmäßig mit der Butter bedeckt sind.
Stellen Sie sicher, dass die Schalotten gleichmäßig bedeckt sind, um eine gleichmäßige Karamellisierung zu erreichen.
Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und rösten Sie die Schalotten 30 Minuten lang, wobei Sie sie einmal zur Hälfte durchschwenken.
Das Schwenken verhindert, dass die Schalotten ankleben und fördert ein gleichmäßiges Garen.
Fügen Sie den Weißwein und den Balsamico-Essig in die Pfanne hinzu und rösten Sie weiter für weitere 45 Minuten.
Die Flüssigkeit reduziert sich und intensiviert den Geschmack der Schalotten.
Würzen Sie die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer.
Generös würzen für eine geschmackvolle Kruste.
Erhitzen Sie die restliche Butter in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie leicht zu rauchen beginnt.
Eine heiße Pfanne sorgt für eine gute Bräunung des Hähnchens.
Legen Sie die Hähnchenbrustfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne und braten Sie sie 3 Minuten lang an, um die Haut knusprig zu machen.
Vermeiden Sie es, das Hähnchen zu bewegen, damit sich eine goldene Kruste bilden kann.
Übertragen Sie die Pfanne in den Ofen und rösten Sie das Hähnchen 15 Minuten lang.
Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen durchgegart, aber dennoch saftig ist.
Stellen Sie die Pfanne zurück auf den Herd, wenden Sie die Hähnchenbrustfilets und garen Sie sie weitere 5 Minuten.
Das Wenden sorgt für ein gleichmäßiges Garen auf beiden Seiten.
Schneiden Sie die Hähnchenbrustfilets schräg auf und servieren Sie sie mit den karamellisierten Schalotten.
Servieren Sie mit einer Beilage aus Kartoffelpüree oder einem frischen Salat für ein vollständiges Gericht.
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