Eine köstliche Abwandlung der klassischen Taquitos, gefüllt mit einer Käse-Rindfleisch- und Bohnenmischung, eingewickelt in knusprige Tortillas.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und knusprige Taquitos.
Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch an, bis sie duften.
Häufig umrühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu verhindern.
Fügen Sie das Rinderhackfleisch in die Pfanne hinzu und braten Sie es an, bis es braun ist, dabei mit einem Holzlöffel zerkleinern.
Stellen Sie sicher, dass das Fleisch gleichmäßig zerbröselt ist, um eine gleichmäßige Füllung zu erhalten.
Rühren Sie die Salsa, das Chili-Pulver, Salz und Pfeffer ein, und mischen Sie dann die nachgekochten Bohnen unter. Kochen Sie 5 Minuten lang.
Die Bohnen helfen, die Füllung zusammenzuhalten, was die Montage erleichtert.
Wärmen Sie die Tortillas in der Mikrowelle für 30 Sekunden, damit sie biegsam werden.
Decken Sie die Tortillas mit einem feuchten Papiertuch ab, um ein Austrocknen zu verhindern.
Geben Sie eine Portion der Füllung auf jede Tortilla, bestreuen Sie sie mit beiden Käsesorten und rollen Sie sie fest auf.
Die Tortillas fest aufrollen, damit die Füllung beim Backen nicht herausfällt.
Legen Sie die gerollten Tortillas mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech. Leicht mit Öl bestreichen.
Das Bestreichen mit Öl hilft, eine goldene, knusprige Oberfläche zu erzielen.
Backen Sie die Taquitos 10-12 Minuten lang oder bis die Tortillas knusprig und goldbraun sind.
Behalten Sie sie im Auge, um ein Überbräunen zu vermeiden.
Servieren Sie die Taquitos heiß mit Sauerrahm oder Ihrer Lieblings-Dip-Sauce.
Mit gehacktem Koriander oder einem Spritzer Limette garnieren für zusätzlichen Geschmack.
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