Una ricetta di maiale grigliato vibrante e saporita con una marinata agli agrumi e cipolle caramellate.
Unire il succo di lime, il succo d'arancia, l'aglio tritato, il sale marino, il coriandolo macinato e il pepe di cayenna in una ciotola per mescolare.
Mescolare bene la marinata per assicurarsi che tutti i sapori siano ben combinati.
Affettare le cipolle rosse ad anelli e disporle in un piatto poco profondo.
Tagliare le cipolle in modo uniforme per garantire una cottura omogenea.
Posizionare le costolette di maiale sopra le fette di cipolla nel piatto.
Assicurarsi che il maiale sia ben distanziato per una migliore marinatura.
Versare la marinata sul maiale e sulle cipolle, assicurandosi che siano ben ricoperti. Coprire e lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti, girando di tanto in tanto.
Girare le costolette di maiale di tanto in tanto per garantire una marinatura uniforme.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
Assicurarsi che la griglia sia pulita e ben oliata per evitare che il cibo si attacchi.
Posizionare le costolette di maiale e le cipolle sulla griglia, scartando la marinata. Grigliare per circa 15 minuti, girando una volta, fino a quando il maiale è cotto.
Utilizzare un termometro per carne per controllare che il maiale raggiunga una temperatura interna di 145°F (63°C).
Servire il maiale e le cipolle grigliati caldi, guarniti con erbe fresche se desiderato.
Abbinare a un contorno di verdure grigliate o a un'insalata fresca per un pasto completo.
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