Una deliziosa variante della classica insalata di uova e patate, arricchita con un tocco di spezie e ingredienti freschi.
Sbucciare e tagliare quattro delle uova sode a pezzetti.
Usa un coltello affilato per ottenere tagli netti ed evitare di schiacciare le uova.
Affettare le restanti due uova a spicchi per guarnire.
Disporre gli spicchi in modo ordinato per una presentazione professionale.
Bollire le patate fino a quando sono tenere, poi scolare e far raffreddare.
Tagliare le patate in pezzi di dimensioni uniformi per garantire una cottura omogenea.
Tagliare a dadini la mela, il sedano e la cipolla verde.
Tenere i pezzi di mela piccoli per distribuire uniformemente la dolcezza.
In una grande ciotola, unire le uova tritate, le patate, la mela, il sedano e la cipolla verde.
Mescolare delicatamente gli ingredienti per evitare di rompere le patate.
In una ciotola piccola, sbattere insieme yogurt, maionese, curry in polvere, sale, pepe e aceto.
Assaggiare il condimento e regolare il sapore secondo le proprie preferenze.
Versare il condimento sulla miscela di insalata e piegare delicatamente per rivestire.
Assicurarsi che tutti gli ingredienti siano uniformemente rivestiti con il condimento.
Coprire l'insalata e far raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
Il raffreddamento consente ai sapori di amalgamarsi per un gusto migliore.
Guarnire con gli spicchi di uova e servire.
Aggiungere una spolverata di erbe fresche per un tocco extra di colore e sapore.
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