Eine köstliche Abwandlung klassischer Enchiladas, diese Tacos sind gefüllt mit einer geschmackvollen Mischung aus Süßkartoffeln und schwarzen Bohnen, überzogen mit einer reichhaltigen Mole-Sauce.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und die richtige Textur Ihres Gerichts.
In einer Rührschüssel die schwarzen Bohnen, den gehackten Knoblauch und den Limettensaft vermengen. Gut vermischen und beiseite stellen.
Lassen Sie die Bohnen ein paar Minuten stehen, damit sich die Aromen verbinden.
In einer anderen Schüssel die gekochten Süßkartoffeln, gehackte grüne Chili, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Süßkartoffeln leicht zerdrücken für eine cremigere Textur.
Erhitzen Sie eine Pfanne mit einem Schuss Öl und erwärmen Sie jede Tortilla leicht, um sie zu erweichen.
Das Erwärmen der Tortillas macht sie geschmeidiger und einfacher zu füllen.
Füllen Sie jede Tortilla mit der Süßkartoffel- und der schwarzen Bohnen-Mischung, rollen Sie sie auf und legen Sie sie in eine Auflaufform.
Füllen Sie die Tortillas nicht zu voll, um ein Brechen zu vermeiden.
Gießen Sie die Mole-Sauce über die zusammengestellten Tacos und bestreuen Sie sie mit Käse.
Stellen Sie sicher, dass die Sauce alle Tacos gleichmäßig bedeckt.
Backen Sie die Tacos 20-25 Minuten im Ofen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Überprüfen Sie die Tacos zur Hälfte, um ein gleichmäßiges Garen sicherzustellen.
Servieren Sie die Tacos heiß, garniert mit frischem Koriander.
Servieren Sie sie mit einer Beilage aus Guacamole oder Sauerrahm für zusätzlichen Geschmack.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
