Questi muffin sono un delizioso trattamento, perfetti per colazione o uno spuntino.
Preriscalda il forno a 200°C e prepara uno stampo per muffin da 12 tazze ungendo o rivestendo con pirottini di carta.
Usare pirottini di carta rende più facile la pulizia e conferisce ai muffin un aspetto professionale.
In una ciotola media, schiaccia la banana con una forchetta, poi mescola l'uovo, il latte e l'olio vegetale fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che la banana sia completamente schiacciata per un impasto liscio.
In una ciotola grande, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e la cannella.
Sbattere gli ingredienti secchi aiuta a distribuire uniformemente il lievito.
Crea un incavo al centro degli ingredienti secchi e versa il composto umido. Mescola delicatamente fino a quando non è appena combinato; non mescolare troppo.
Mescolare troppo può rendere i muffin densi, quindi mescola solo fino a quando non ci sono più striature secche.
Dividi l'impasto uniformemente tra le tazze per muffin, riempiendo ciascuna per circa due terzi.
Usa un porzionatore per gelato per una porzione uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddare completamente.
Raffreddare su una griglia previene che i muffin diventino molli.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente. Buon appetito con i tuoi muffin di frutta deliziosi!
Accompagna con una bevanda calda per un trattamento confortante.
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