Un'insalata rinfrescante e vivace a base di bulgur, erbe fresche e un condimento di limone piccante.
Unire il bulgur con una tazza di acqua bollente in una ciotola e coprire.
Lasciare che il bulgur assorba completamente l'acqua per una consistenza soffice.
Tagliare a dadini i pomodori e il cetriolo in pezzi piccoli e uniformi.
Usa un coltello affilato per garantire tagli netti e preservare la freschezza delle verdure.
Tritare finemente il prezzemolo e la menta.
Arrotola le erbe in un fascio stretto prima di tritarle per una gestione più facile.
Spremere il limone e mescolarlo con olio d'oliva, sale e pepe in una ciotola piccola.
Sbattere il condimento a fondo per emulsionare l'olio e il succo di limone.
Unire il bulgur, le verdure e le erbe in una grande ciotola, quindi versare il condimento sopra e mescolare bene.
Mescolare delicatamente per evitare di schiacciare le verdure.
Servire l'insalata fredda o a temperatura ambiente.
Guarnire con un rametto di menta per una presentazione fresca.
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