Una ricetta di arrosto di maiale saporita ispirata alla cucina delle Isole Canarie, servita su pane croccante per un pasto delizioso.
Sbucciare e schiacciare gli spicchi d'aglio con il sale marino in un mortaio e pestello fino a ottenere una pasta liscia.
Schiacciare l'aglio con il sale aiuta a rilasciare i suoi oli naturali e migliora il sapore.
Mescolare la pasta d'aglio con paprika, timo, origano e olio d'oliva per creare una marinata.
Assicurati che la marinata sia ben mescolata per una distribuzione uniforme del sapore.
Massaggiare l'arrosto di maiale con la marinata, assicurandosi che tutti i lati siano coperti.
Lasciare riposare il maiale per alcuni minuti per assorbire i sapori prima della cottura.
Mettere il maiale in un forno preriscaldato a 350°F (175°C) e arrostire scoperto per 3-4 ore, o fino a cottura completa.
Utilizzare un termometro per carne per assicurarsi che il maiale raggiunga una temperatura interna di 145°F (63°C).
Rimuovere il maiale dal forno e lasciarlo riposare per 15 minuti prima di affettarlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo la carne più tenera.
Affettare il maiale in fette sottili e servire su fette di baguette croccante, leggermente salate.
Tostare leggermente le fette di baguette per aggiungere croccantezza e sapore.
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