Eine köstliche, mediterran inspirierte Frittata, gefüllt mit frischem Gemüse und aromatischen Käsesorten.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und hilft, die perfekte Textur zu erreichen.
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Zucchini, die rote Paprika, die Zwiebel und den Knoblauch in einem Schuss Olivenöl, bis sie zart sind.
Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke für ein gleichmäßiges Garen.
In einer Rührschüssel die Eier, die Milch, den Oregano, das Salz und den schwarzen Pfeffer gut verquirlen.
Gründliches Verquirlen sorgt dafür, dass Luft eingearbeitet wird, was die Frittata luftiger macht.
Verteilen Sie das angebratene Gemüse gleichmäßig in einer gefetteten Auflaufform.
Das Fetten der Form verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
Gießen Sie die Eiermischung über das Gemüse, sodass es gleichmäßig bedeckt ist.
Kippen Sie die Form vorsichtig, um die Eiermischung gleichmäßig zu verteilen.
Streuen Sie den geriebenen Mozzarella-Käse darüber.
Für eine goldene Kruste die Frittata in den letzten 2 Minuten des Backens überbacken.
Backen Sie die Frittata im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten, oder bis sie fest ist und die Oberseite goldbraun ist.
Stechen Sie mit einem Messer in die Mitte; wenn es sauber herauskommt, ist die Frittata fertig.
Lassen Sie die Frittata einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie schneiden und servieren.
Ein leichtes Abkühlen lässt die Frittata fest werden, was das Schneiden erleichtert.
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