Una deliziosa variante della classica insalata Nicoise, con tonno scottato e verdure vivaci.
Prepara il condimento mescolando insieme l'olio d'oliva, l'aceto di vino rosso, la senape di Digione, lo zucchero, il sale e il pepe nero in una ciotola.
Usa una frusta per assicurarti che il condimento emulsionato abbia una consistenza liscia.
Bollire le nuove patate in acqua salata fino a tenerle, quindi scolarle e lasciarle raffreddare leggermente.
Taglia le patate a metà o in quarti per una cottura uniforme.
Sbollenta i fagiolini in acqua bollente per 2 minuti, quindi trasferiscili in un bagno di ghiaccio per mantenere il loro colore vivace.
Usa un bagno di ghiaccio per fermare il processo di cottura e mantenere i fagiolini croccanti.
Condisci le fette di tonno con sale, pepe e timo, quindi scottale in una padella per grigliare calda per 2-3 minuti per lato.
Assicurati che la padella per grigliare sia molto calda per ottenere una buona rosolatura sul tonno.
Disponi le patate, i fagiolini, la cipolla rossa, i pomodori e le olive su un piatto da portata.
Disponi gli ingredienti in modo attraente per una presentazione visivamente accattivante.
Sfilaccia il tonno scottato in pezzi di dimensioni morsi e posizionalo sopra l'insalata.
Sfilaccia delicatamente il tonno per mantenere la sua consistenza.
Versa il condimento sull'insalata e servi immediatamente.
Servi l'insalata immediatamente dopo averla condita per mantenerla fresca e vivace.
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