Ein schmackhaftes und zartes Rinderfilet-Rezept, perfekt für besondere Anlässe.
Kombinieren Sie die Sojasauce, den Honig, den Ingwer, den Rotwein, den schwarzen Pfeffer, den Knoblauch, das Lorbeerblatt und die Maisstärke in einem Kochtopf.
Mischen Sie die Maisstärke mit etwas Wasser, bevor Sie sie hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie gerade zu kochen beginnt, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Ständig rühren, während Sie erhitzen, um Ankleben zu verhindern.
Legen Sie das Rinderfilet in eine Glasbackform und gießen Sie die abgekühlte Marinade darüber.
Stellen Sie sicher, dass das Rindfleisch vollständig bedeckt ist, um einen gleichmäßigen Geschmack zu erzielen.
Decken Sie die Form ab und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank zum Marinieren.
Wenden Sie das Rindfleisch gelegentlich, um eine gleichmäßige Marinierung zu gewährleisten.
Nehmen Sie das Rindfleisch aus dem Kühlschrank und lassen Sie es auf Zimmertemperatur kommen.
Dies hilft, das Rindfleisch gleichmäßiger zu garen.
Heizen Sie den Ofen auf 230°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie das Rindfleisch hineinlegen.
Legen Sie das Rindfleisch in eine flache Bratpfanne und gießen Sie etwas Marinade darüber.
Bewahren Sie etwas Marinade zum Bestreichen während des Bratens auf.
Braten Sie das Rindfleisch 20 Minuten lang und bestreichen Sie es gelegentlich mit der reservierten Marinade.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu überprüfen.
Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 175°C und braten Sie weiter für weitere 20 Minuten oder bis die gewünschte Garstufe erreicht ist.
Für medium-rare zielen Sie auf eine Innentemperatur von 57°C.
Nehmen Sie das Rindfleisch aus dem Ofen und lassen Sie es 10 Minuten in der Marinade ruhen.
Das Ruhen lässt die Säfte im Fleisch sich verteilen.
Schneiden Sie das Rindfleisch dünn und servieren Sie es bei Zimmertemperatur.
Ordnen Sie die Scheiben ordentlich für eine elegante Präsentation.
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