Eine köstliche und cremige Hühnchensuppe mit Asiago-Käse, frischem Spinat und zarten Muschelnudeln.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in den Topf hinzu und brate sie an, bis sie duften und durchsichtig sind.
Häufig umrühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu verhindern.
Rühre den gewürfelten Sellerie und die Karotten ein und koche, bis sie anfangen weich zu werden.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für gleichmäßiges Garen.
Füge den Rosmarinzweig, Salz und Pfeffer hinzu und rühre um.
Passe die Würze nach deinem Geschmack an.
Gieße die Hühnerbrühe hinzu und bringe die Mischung zum sanften Kochen.
Verwende warme Brühe, um die Kochtemperatur aufrechtzuerhalten.
Rühre den geriebenen Asiago- und Parmesan-Käse ein, bis sie geschmolzen und gut vermischt sind.
Reibe den Käse fein, damit er leichter schmilzt.
Füge die Muschelnudeln hinzu und koche, bis sie zart sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben der Nudeln zu verhindern.
Rühre die frischen Spinatblätter ein und koche, bis sie welken.
Füge den Spinat kurz vor dem Servieren hinzu, um seine leuchtende Farbe zu erhalten.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit zusätzlichem geriebenem Asiago-Käse, wenn gewünscht.
Serviere mit einer Scheibe knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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