Genießen Sie diese feuchten und geschmackvollen Blaubeermuffins, die mit einem buttrigen Streuselbelag bedeckt sind.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und bereiten Sie ein Muffinblech vor, indem Sie es einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und verleiht den Muffins ein professionelles Aussehen.
In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, den Zimt und den braunen Zucker für den Streuselbelag vermengen.
Gründlich mischen, um eine gleichmäßige Verteilung des Zimts sicherzustellen.
Die kalte Butter einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Beiseite stellen.
Verwenden Sie eine Gabel oder einen Teigmischer für die besten Ergebnisse.
In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron, den Zimt und das Salz für den Muffinteig vermengen.
Die trockenen Zutaten sieben für eine luftigere Textur.
In einer anderen Schüssel das Ei, die Buttermilch, den Vanilleextrakt und die geschmolzene Butter verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die geschmolzene Butter leicht abgekühlt ist, um das Ei nicht zu garen.
Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten gießen und rühren, bis sie gerade kombiniert sind.
Übermixen vermeiden, um die Muffins zart zu halten.
Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Die Blaubeeren vorher in etwas Mehl wälzen, um zu verhindern, dass sie sinken.
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und den Streuselbelag darüber streuen.
Jedes Förmchen etwa 3/4 voll füllen für einen schönen Muffinhügel.
Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Das Muffinblech während des Backens einmal drehen für gleichmäßiges Garen.
Die Muffins 10 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Drahtgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen der Muffins hilft, sie zu festigen und macht sie leichter zu handhaben.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur. Guten Appetit!
Paaren Sie sie mit einer Tasse Kaffee oder Tee für einen köstlichen Genuss.
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