Uno stufato di pollo saporito e cremoso con un tocco Southwest, perfetto per un pasto confortante.
Metti i petti di pollo sul fondo della slow cooker.
Assicurati che il pollo sia distribuito uniformemente per una cottura omogenea.
Aggiungi la salsa, i fagioli neri, il mais, i pomodori a cubetti e il cumino macinato sopra il pollo.
Mescola delicatamente gli ingredienti per amalgamarli leggermente.
Cuoci a fuoco alto per 4 ore o a fuoco basso per 6-7 ore.
Controlla la cottura del pollo assicurandoti che si sfaldi facilmente con una forchetta.
Rimuovi un po' di liquido se preferisci una consistenza più densa.
Conserva il liquido rimosso per usarlo come brodo saporito per altri piatti.
Aggiungi il formaggio cremoso e mescola fino a quando non si scioglie e si amalgama bene.
Taglia il formaggio cremoso in pezzi più piccoli per farlo sciogliere più rapidamente.
Servi lo stufato caldo, eventualmente sopra riso o con tortillas.
Guarnisci con coriandolo fresco o un cucchiaio di panna acida per un sapore extra.
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